Cocotte de porc à la bière brune

Name: Cocotte de porc à la bière brune
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 2 unité filet de porc de 800 g chacun (on peut utiliser de la palette); 500 g champignon de paris frais; 1 unité carotte; 1 unité oignon; 2 gousse ail en chemise; 1 unité bouquet garni (persil, thym, laurier); 50 g beurre; 50 cl bière brune; 2 c à s farine; sel; poivre

4.9 / 5 basé sur 9 avis

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 150

Quantité 6 pers

Préparation 30 mn

Cuisson 2 h 20 mn

Temps total 2 h 50 mn

Plus tendre que cette viande, c'est impossible. Des parfums en bouche, une sauce magnifique et délicieuse... Vraiment un plat à déguster encore et encore. Plongez-vous dans une expérience culinaire réconfortante avec cette cocotte de porc à la bière brune qui mijote lentement, permettant aux saveurs de se développer et à la viande de devenir tendre. Les champignons, la carotte et l'oignon apportent texture tandis que la bière confère une profondeur gustative unique.

Béatrice Lambert

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Ingrédients

6 personnes

Filet de porc de 800 g chacun (on peut utiliser de la palette) 2 unités
Champignon de Paris frais 500 g
Carotte 1 unité
Oignon 1 unité
Ail en chemise 2 gousses
Bouquet garni (persil, thym, laurier) 1 unité
Beurre 50 g
Bière brune 50 cl
Farine 2 c à s
Sel
Poivre

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Préparation

1 Couper le pied des champignons puis les nettoyer. Éplucher et émincer finement l'oignon. Gratter et couper la carotte en rondelles.
2 Parer la viande si besoin et découper les filets en morceaux de 4 centimètres environ. Dans une cocotte, faire revenir les cubes de porc dans 25 g de beurre. Saler et poivrer.

3 Quand tous les morceaux sont colorés, les retirer et les réserver dans un plat puis les remplacer par la carotte et l'oignon. Les faire revenir jusqu'à coloration. Remettre les cubes de porc dans la cocotte puis saupoudrer de farine. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces blanches.
4 Mouiller avec la bière. Ajouter l'ail et le bouquet garni. Poivrer. Porter à ébullition, couvrir puis baisser le feu. Laisser mijoter pendant 2 heures à très petits frémissements.
5 Faire revenir les champignons salés et poivrés dans une poêle avec le beurre restant jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Les déposer dans la cocotte 30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande.
6

Au moment de servir, retirer le bouquet garni puis ajuster l'assaisonnement au besoin et servir bien chaud. On peut compléter avec des pommes de terre en robe des champs.
Pour finir
Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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Cocotte de porc à la bière brune

Béatrice Lambert

Ingrédients

Filet de porc de 800 g chacun (on peut utiliser de la palette) 2 unités

Champignon de Paris frais 500 g

Carotte 1 unité

Oignon 1 unité

Ail en chemise 2 gousses

Bouquet garni (persil, thym, laurier) 1 unité

Beurre 50 g

Bière brune 50 cl

Farine 2 c à s

Sel

Poivre

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