Crème aux fruits de la passion Passion curd
5 / 5
basé sur
1 avis
Imprimer
Découvrez cette recette de Crème aux fruits de la passion, un dessert exotique qui ravira vos papilles. Cette crème simple à réaliser vous permettra de savourer toute l'intensité des fruits de la passion, relevée par une touche d'agrumes. Onctueuse et parfumée, elle peut être dégustée seule ou utilisée comme garniture dans vos pâtisseries.
Ingrédients
8
personnes
-
Jus de fruits de la passion (5 fruits environ) 150 ml
-
Oeuf 2 unités
-
Jus d'un demi-citron vert
-
Zeste d'un demi-citron vert
-
Maïzena 30 g
-
Sucre 60 g
-
Beurre 50 g
Préparation
- 1 Couper les fruits de la passion en deux, récupérer la pulpe et mixer finement l’ensemble (blender ou mixeur plongeant). Filtrer le jus obtenu à l’aide d’une fine passoire.
- 2 A l’aide d’une râpe micro fine (genre Microplane), récupérer le zeste du citron lavé et séché, puis presser le jus d'une moitié du citron. Ajouter zestes et jus au jus de passion.
- 3 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter la maïzena, le beurre coupé en dés, les jus de passion et de citron. Bien mélanger.
- 4 Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 10 à 15 minutes). Verser dans un plat à gratin, filmer au contact et laisser refroidir.
-
Pour finirRemplir des petits pots à confiture ou des petits bocaux, mettre au frais jusqu'à dégustation ou utilisation en pâtisserie. BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?