Tajine de poulet aux pêches
4.6 / 5  basé sur 41 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 200
Quantité 4 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 mn

Laissez-vous tenter par ce tajine de poulet aux pêches, un plat qui marie subtilement les saveurs sucrées et salées de la cuisine marocaine. Cette recette estivale allie tendreté du poulet à douceur des pêches, le tout relevé par un mélange d'épices parfumées. Le miel apporte une touche de caramélisation tandis que les amandes effilées ajoutent du croquant.

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Ingrédients

4 personnes
  • Poulet

    Poulet 6 morceaux

  • Miel

    Miel 2 c à s

  • Pêche

    Pêche 4 unités

  • Oignon

    Oignon 2 unités

  • Graine de coriandre

    Graine de coriandre 1 c à c

  • Grain de poivre ou de cumin

    Grain de poivre ou de cumin 1 c à c

  • Coriandre fraîche

    Coriandre fraîche 4 tiges

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 2 c à s

  • Amande effilée

    Amande effilée

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Préparation

  1. 1 Couper le poulet en morceaux et le faire dorer à l’huile dans un plat à tajine ou une cocotte. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Quand le poulet est bien doré, le remplacer par les oignons.
  2. 2 Ajouter le miel quand les oignons deviennent translucides. Laisser caraméliser quelques minutes. Remettre les morceaux de poulet. Ajouter les épices. Saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire 1 heure à feu doux à couvert en surveillant et en ajoutant de l’eau si nécessaire.
  3. Pour finir
    10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers de pêches pelés, les amandes puis, juste avant de servir, la coriandre ciselée.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 41 avis)
Signaler mimidiner - 7 août 2015
Excellent

super, n'ayant pas de pêches fraîches, j'ai utilisé des pêches en boîte et j'ai arrosé la préparation avec le jus et le miel .... huumm... recette à retenir !

Signaler elise - 5 juillet 2015
Très bien

Tres bien . Le plat a eu beaucoup de succès . Je n'ai utilisé que des cuisse de poulet , c'était un peu gras a mon gout la prochaine fois je prendrais des morceaux variés .

Signaler kimberley_p - 29 juillet 2014
Excellent

Ce plat fut délicieux ! J'ai juste mis des pommes au lieu des pêches car chez nous, en PF les pêches sont chers et ce n'est pas tout le temps. J'ai mis 1 pomme à mi cuisson et la seconde 10 minutes avant la fin de cuisson du plat. Délicieux pour un premier plat comme celui et pour un sucré-salé. Merci pour le partage de cette recette :)

Signaler julien_r73 - 23 août 2012
Excellent

Fruité !
Très parfumé et agréable.
Ma suggestion : Ai utilisé 1cc de graines de cumin et 1/2 cc de graines de coriandre entières avec l'oignon et rajouté un peu de ras-el-hanout, ce qui était à mon avis nécessaire pour maintenir l'équilibre avec le sucré (miel et pêches fraîches). Ne surtout pas utiliser de pêches en conserve (au sirop !)
Servi avec mélange riz blanc-rouge-noir.

Signaler Elisabeth - 21 janvier 2009
Excellent

Excellent
Recette rapide et facile à faire. Le sucré-salé et ses épices donnent une subtilité au plat. Les papilles sont stimulées, un régal.
Ma suggestion : Ce n'est pas la saison des pêches, j'ai mis à la place des poires fraîches, les fruits en boîte sont insipides.

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