Truffes au chocolat (Brigadeiros)
3.8 / 5  basé sur 16 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 90
Quantité 6 pers
Préparation 5 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 30 mn

Les truffes au chocolat, aussi connues sous le nom de brigadeiros au Brésil, sont de délicieuses confiseries qui feront fondre petits et grands gourmands. Ces bouchées onctueuses et chocolatées sont idéales pour terminer un repas en beauté ou offrir en cadeau. Faciles à préparer avec quelques ingrédients, elles demandent néanmoins patience et technique pour obtenir la texture parfaite.

1recette
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Ingrédients

6 personnes
  • Lait concentré

    Lait concentré 397 g

  • Chocolat en poudre

    Chocolat en poudre 4 c à s

  • Beurre doux

    Beurre doux 1 c à s

  • Vermicelle au chocolat

    Vermicelle au chocolat

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Préparation

  1. 1 Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter le lait concentré et le chocolat en poudre.
  2. 2 Faire chauffer à feu moyen, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.
  3. 3 Laisser cuire sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le fond de la casserole apparaîsse (environ 10 minutes).
  4. 4 Mettre la pâte au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.
  5. Pour finir
    Une fois la pâte refroidie, enduire vos mains de beurre, former des boules avec la pâte puis les rouler dans les vermicelles de chocolat.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 16 avis)
Signaler Ange - 4 mai 2013
Excellent

muito bom !!!!!!
j'ai réalisé ces brigadeiros pour la première fois depuis que j'ai quitté le Brésil. ils sont excellents, identiques.......muito bom ! je vous remercie pour cette recette, cela me fait rappeler de bons souvenirs

Signaler christel - 11 décembre 2012
Excellent

recette au top
recette faite et approuvée par toute la famille !!!
Ma suggestion : moi j'en ai meme fait avec de la noix de coco c'est une tuerie !!

Signaler Carolina - 10 août 2012
Excellent

LE bonbon Brésilien incontournable!
Je suis brésilienne donc j'adore le brigadeiro. Ça fait vraiment partie de la culture... un vrai incontournable. Mon mari les a amenée au travail et c'était un succès.
Ma suggestion : Le bon "ponto" (la bonne consistance) peux être difficile à atteindre. Si c'est pas trop cuit, c'est trop liquide/mou et impossible de faire des belles boules. Faut être patient et attendre le bon moment... Tenez en compte que le brigadeiro devient plus consistant après qu'il refroidisse, donc ne le laissez pas devenir trop épais non plus. Si c'est trop cuit, c'est dur comme un caramel et pas fondant. Si ça arrive, ajoutez un peu de lait et continuez à le mixer sur le feu pour le ramollir et atteindre la bonne consistance. Bonne chance et bon appétit!

Signaler cuisinière-décue - 18 décembre 2011
Pas mal

Je n'ai pas aimé
Je n'ai pas réussit à faire la recette, j'ai obtenu une sorte de lait au chocolat qui n'était vraiment pas bon, même si j'ai suivi toutes les indications de la recette

Signaler Elodie - 24 mars 2008
Excellent

Parfait pour un anniversaire
Si elles sont plates, c'est parce que vous avez mis trop de beurre. Je vis au Brésil et les gens ici mettent le beurre après avoir versé le chocolat en poudre. Mieux vaut en mettre peu que trop et en rajouter si nécessaire au fur et à mesure.
Ma suggestion : On peut aussi remplacer le chocolat par de la noix de coco râpée.

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