Ragoût de boeuf africain
4.1 / 5
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Plongez-vous dans les saveurs exotiques de l'Afrique avec ce ragoût de boeuf. Cette recette authentique mêle habilement épices et aromates pour créer un plat réconfortant et parfumé. Le boeuf tendre mijote lentement dans une sauce riche aux notes de gingembre, girofle et laurier, tandis que carottes et oignons apportent douceur et texture, sublimées par une touche de miel en fin de cuisson.
Ingrédients
6
personnes
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Viande de boeuf à braiser 1200 g
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Beurre 100 g
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Eau 3 dls
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Oignon 3 unités
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Carotte 3 unités
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Ail 3 gousses
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Concentré de tomate 3 c à s
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Farine 2 c à s
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Miel 2 c à s
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Vinaigre 1 c à s
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Gingembre en poudre 1/2 c à c
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Laurier
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Clou de girofle 5 unités
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Piment de Cayenne 1 pointe
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Découper le boeuf en cubes moyens, couper les carottes et les oignons en rondelles. Faire fondre 50 g de beurre et faire revenir la viande, les carottes et les oignons.
- 2 Ajouter le concentré de tomate, le laurier, les clous de girofles, l'ail, le gingembre, le cayenne, le vinaigre. Verser l'eau. Saler, poivrer, melanger, couvrir et laisser mijoter 2h30.
- 3 Quelques minutes avant de servir, ajouter le reste du beurre, la farine et le miel. Délayer dans deux ou trois cuillères à soupe de sauce. Faire épaissir en remuant.
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Pour finirServir avec du riz blanc ou une purée de pommes de terre.
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