Oeufs mimosa allégés au skyr
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Exit la mayonnaise, ces œufs mimosa allégés au skyr revisitent la recette traditionnelle dans une version hyperprotéinée et faible en matière grasses. Une option parfaite pour perdre du gras, préserver sa masse musculaire… et se caler dès l'entrée !
Ingrédients
4
personne
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Oeuf 4 unités
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Skyr 50 g
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Ciboulette 5 brins
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Curry 1 pincée
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Sel 1 pincée
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Poivre 1 pincée
Préparation
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1
Cuisson des œufs dursPlacez les œufs dans une casserole, recouvrez d’eau froide et portez à ébullition. Dès que l’eau bout, baissez sur feu moyen et laissez cuire 10 min. Plongez ensuite les œufs dans un saladier d’eau glacée pour les refroidir, puis écalez-les. Ouvrez-les en deux, prélevez les jaunes et réservez-les dans un bol.
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2
Préparation de la farce au skyrÉcrasez les jaunes d’œufs à la fourchette. Incorporez ensuite le fromage blanc, le curry, le sel, le poivre et la ciboulette. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
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Montage des œufs mimosaGarnissez les blancs d’œufs de préparation au skyr. Réservez au frais jusqu’au moment du service.
C'est terminé
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