Confiture cassis-framboise à la menthe
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Cette confiture originale marie harmonieusement les saveurs acidulées du cassis et des framboises avec la fraîcheur de la menthe. Sa texture onctueuse et sa belle couleur pourpre en font un délice à tartiner au petit-déjeuner ou à utiliser dans vos pâtisseries. La macération prolongée des fruits permet de développer des arômes intenses, tandis que la cuisson lente préserve toutes leurs qualités nutritionnelles.
Ingrédients
1
personnes
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Jus de cassis 1 kg
-
Framboise 2 kg
-
Sucre 1,5 kg
-
Jus d'un citron
-
Menthe Quelques feuilles
Préparation
- 1 Extraire le jus de cassis: faire chauffer à feu vif les fruits pour qu’ils éclatent, les mettre dans une passoire et les écraser pour récupérer les jus.
- 2 Faire macérer 12 heures tous les ingrédients.
- 3 Cuire à feu moyen environ 30 à 40 minutes jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
-
Pour finirRetirer les feuilles de menthe et mettre en pot stérile.
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