Confiture de reines-claudes à la cannelle
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Finement parfumée, une confiture de prunes sublime. Cette recette de confiture de reines-claudes à la cannelle marie subtilement la douceur des prunes jaunes à la chaleur réconfortante de la cannelle. Facile à réaliser, elle vous permettra de conserver les arômes d'été pour les déguster tout au long de l'année. Idéale sur du pain grillé ou dans vos pâtisseries, cette confiture enchantera petits et grands gourmands.
Ingrédients
8
personnes
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Reine-claude dénoyautée (lavée et séchée) 1 kg
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Cannelle 2 bâtons
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Sucre fin (ou sucre cristallisé) 800 g
Préparation
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1
Mettre les reines-claudes, le sucre et les bâtons de cannelle dans une terrine. Mélanger puis couvrir d'un linge ou d'un film alimentaire. Laisser macérer toute une nuit à température ambiante. - 2 Le lendemain, verser la préparation dans une bassine à confiture et cuire pendant 50 minutes environ en remuant de temps en temps.
- 3 La confiture est prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
- 4 Retirer les bâtons de cannelle, mettre la confiture chaude en pots (ébouillantés et bien essuyés) à l'aide d'une louche en brassant chaque fois la confiture pour bien répartir les morceaux de fruits dans les pots. Retourner les pots et laisser complétement refroidir la confiture.
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Pour finirRanger les pots de confiture à l'endroit dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière jusqu'au moment de savourer.
C'est terminé
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